Китайские чайные церемонии превратились в образец доведенного до совершенства ритуала, завершение которого – наслаждение его участников лучшими сортами древнего восточного напитка. И конечно, к наиболее изысканнейшим из них относится пуэр – тёмный чай из провинции Юньнань. В отличие от пяти других знаменитых китайских сортов, этот чай проходит специальную постферментацию, в которой участвуют некоторые микроорганизмы. Эта операция во многом схожа с процессом старения листа. Как результат, пуэр не боится длительного хранения и с годами приобретает более мягкий и насыщенный вкус.
Категория: 