Китайские чайные церемонии превратились в образец доведенного до совершенства ритуала, завершение которого – наслаждение его участников лучшими сортами древнего восточного напитка. И конечно, к наиболее изысканнейшим из них относится пуэр – тёмный чай из провинции Юньнань. В отличие от пяти других знаменитых китайских сортов, этот чай проходит специальную постферментацию, в которой участвуют некоторые микроорганизмы. Эта операция во многом схожа с процессом старения листа. Как результат, пуэр не боится длительного хранения и с годами приобретает более мягкий и насыщенный вкус.
Записи помеченные "чай"
Традиции русского чаепития
Опубликовано: 26 октября 2011
Маковский К.Е. За чаем.
Русское слово «чай» происходит от китайского слова «ча» или «чае» — в северном, пекинском произношении, тогда как английское слово «tea» (чай), как и, соответственно, французское, итальянское, немецкое, датское и др., происходит от китайского слова «тэ» (чай) — в южном, фуцзяньском произношении.
Вернуться на главную страницу